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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8643
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Scharfe Steaks mexikanische Art

Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfelig schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Scharfen Steaks mexikanische Art Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfelig schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Chilischoten, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Essig, Olivenöl und Salz zu einer Sauce vermischen. Faschiertes mit Dotter und Semmelbröseln vermengen; mit etwas Salz, Cayennepfeffer und Tabasco-Sauce würzen; aus der Fleischmasse 4 Steaks formen; Öl in einer Pfanne erhitzen; die Steaks einlegen und an beiden Seiten gleichmäßig braten; die Steaks auf Tellern mit Grill-Butter und Bratkartoffeln anrichten; die Sauce in Tortillas füllen und zu den Scharfen Steaks mexikanische Art servieren. 

 

Kochen & Küche Februar 2003

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