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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14339
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Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce

Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Öl anschwitzen anschließend mit Rinds-suppe aufgießen, Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden und kurz in der Suppe bissfest kochen, mit dem Sieb-schöpfer herausschöpfen, beiseite stellen. Die Schnitzel zart klopfen, salzen und pfeffern und in wenig Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Öl anschwitzen anschließend mit Rinds-suppe aufgießen, Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden und kurz in der Suppe bissfest kochen, mit dem Sieb-schöpfer herausschöpfen, beiseite stellen. Die Schnitzel zart klopfen, salzen und pfeffern und in wenig Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den Bratenrückstand mit der Suppe aufgießen, Sauerrahm und Mehl verquirlt dazugeben und eine Minute köcheln lassen, gut würzen mit Salz, Pfeffer und Kren, Fleisch mit Karotten in der Sauce dünsten lassen. Schnitzel mit Kren-Karotten-Sauce anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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