Semmelschmarren

Die Semmeln in feine Scheibchen schneiden. Milch mit den Sultaninen erwärmen (nicht kochen!), dann etwas abkühlen lassen. Die Eier und eine Prise Salz unter die Milch rühren, dann die Eiermilch über die geschnittenen Semmeln gießen und alles etwas ziehen lassen. Die Masse in einer Pfanne mit reichlich Butter gut rösten, dabei zerkleinern. Vor dem Servieren mit Zimt und Zucker bestreuen.

Dazu reicht man Kompott (z. B. Pfirsichkompott).

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers