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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10340
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Spargellaibchen mit Bärlauchtopfen

(40 Min.) Spargel waschen, weißen Spargel gründlich schälen, holzige Enden wegschneiden, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, holzige Enden wegschneiden, danach die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Porree der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Spargellaibchen mit Bärlauchtopfen Spargel waschen, weißen Spargel gründlich schälen, holzige Enden wegschneiden, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, holzige Enden wegschneiden, danach die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Porree der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel vermischen, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben und alles gut vermischen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, einen EL der Spargelmasse hineingeben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten knusprig backen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zutaten für den Bärlauchtopfen in einer Schüssel gut verrühren und abschmecken, mit den Spargellaibchen mit Bärlauchtopfen auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren. 

 

 

Kochen & Küche Mai 2012

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
239
Kohlenhydrat-Gehalt
17.2
g
Cholesterin-Gehalt
115
mg
Fett-Gehalt
12.2
g
Ballaststoff-Gehalt
3.9
g
Protein-Gehalt
14.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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