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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10926
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Wildkräuterbaguette

(ca. 30 Min., Wartezeit ca. 2 Std., Backzeit ca. 25 Min.)

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen, darin das Dampfl (aus lauwarmer Milch und Germ) gehen lassen.

Übrige Zutaten untermengen, einen geschmeidigen Germteig bereiten, diesen zweimal aufgehen lassen und wieder zusammenschlagen.

Ideal als Beilage im Sommer oder als Snack zwischendurch

Wildkräuterbaguette

Beschreibung der Zubereitung

 

 

Für das Wildkräuterbaguette Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen, darin das Dampfl (aus lauwarmer Milch und Germ) gehen lassen.

Übrige Zutaten untermengen, einen geschmeidigen Germteig bereiten, diesen zweimal aufgehen lassen und wieder zusammenschlagen.

Danach den Teig in 2 oder 3 Stücke teilen, diese ausrollen, die fein gehackten Kräuter darauf verteilen und den Teig zu Baguettes zusammenrollen. Die Baguettes auf dem Backblech nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen, anschließend oben mit dem Messer schräg einschneiden, mit Wasser oder Ei bestreichen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Man kann auch 6 kleine Wildkräuterbaguettes aus dem Teig machen, diese haben eine kürzere Backzeit.

 

 

Rezept: Christine Grausgruber Breitenschützing (OÖ), Foto: A. Jungwirth

 

Kochen und Küche Mai 2014

 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
233
Kohlenhydrat-Gehalt
42,3
g
Cholesterin-Gehalt
1,91
mg
Fett-Gehalt
2,43
g
Ballaststoff-Gehalt
2,98
g
Protein-Gehalt
7,24
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3,5

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