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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15246
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Winzer Schnitzel

Die geklopften Schnitzel werden mit Speckstreifen gespickt, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl getaucht und in heissen Fett rasch abgebraten. In den übrigen Fett werden feingehackte Zwiebeln angeröstet, gestaubt und mit Suppe und Wein aufgegossen. In die aufkochende Sosse gibt man feingehackte Essiggurken, Kapern, Grüne Petersilie, Zitronenschale, etwas Sardellenpasta und sauren Rahm.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Winzer Schnitzel die geklopften Schnitzel werden mit Speckstreifen gespickt, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl getaucht und in heissen Fett rasch abgebraten. In den übrigen Fett werden feingehackte Zwiebeln angeröstet, gestaubt und mit Suppe und Wein aufgegossen. In die aufkochende Sosse gibt man feingehackte Essiggurken, Kapern, Grüne Petersilie, Zitronenschale, etwas Sardellenpasta und sauren Rahm. Die Winzer Schnitzel werden nun in dieser Sosse weich gedünstet.

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