Wenn das Wetter im März mild ist, kann man in den Niederungen bereits das erste heiß ersehnte zarte Wildkraut pflücken: den Bärlauch. Andernfalls muss man sich bis in den April gedulden. Mit den folgenden Rezepten holen wir uns jetzt schon Appetit und steigern die Vorfreude!
Text, Rezepte und Fotos: Karin Sidak