Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
#Rezept-Nr.: 10231
Bewertungen
Brokkolicocktail
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Brokkolicocktail die Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen; danach in Eiswasser abschrecken; anschließend gut abtropfen lassen; die Paradeiser waschen und vierteln; den Camembert in kleine Würfel schneiden; die Pistazienkerne in einer Küchenmaschine grob schroten.
Die Crème fraîche mit Wermut, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren; die Brokkoliröschen in vorbereitete Cocktailschalen verteilen, mit dem Camembert, den Paradeisern und der Sauce garnieren und mit den Pistazienkernen bestreuen. Dazu passt Baguette oder getoastetes Weißbrot. Zubereitungszeit 30 Minuten Tipp: Der Brokkolicocktail kann einige Zeit vor dem Servieren bereitet werden; die Sauce soll aber erst kurz vor dem Servieren des Brokkolicocktails dazugegeben werden.
Kochen & Küche Juni 2006
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Buchweizengrieß-Topfennockerl
Die Buchweizengrieß-Topfennockerl sind einfach und schnell gemacht und überdies glutenfrei!
Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
