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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9324
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Chinakohlroulade

mit Erdäpfel-Walnussfülle

und Petersilienpesto

Foto: A. Jungwirth
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Chinakohlrouladen Erdäpfel schälen, vierteln und kochen, Chinakohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, auf einem Tuch abtropfen lassen, die Rippen der Chinakohlblätter leicht plattieren. Gekochte Erdäpfel passieren, mit etwas Gemüsesuppe cremig rühren. Walnüsse fein hacken, in einer Pfanne kurz trocken rösten, etwas überkühlen lassen und mit dem Eidotter, Salz und gehackter Petersilie zum heißen Püree geben.

 

Masse auf den Chinakohlblätter verteilen, straff einrollen. Petersilie fein schneiden und mit Ofür Diabetiker geeignet, glutenfrei, lactosearm, ballaststoffreich, cholesterinarm, purinarm, reich an Vitamin E, B6, C, reich an Folsäure, reich an ungesättigten Fettsäurenlivenöl mit dem Stabmixer pürieren, die Chinakohlrouladen mit Pesto und Walnüssen garnieren.

 

Gesund genießen November 2010

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
489
Kohlenhydrat-Gehalt
36
g
Cholesterin-Gehalt
60
mg
Fett-Gehalt
33
g
Ballaststoff-Gehalt
10
g
Protein-Gehalt
12
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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