Grünspargelsuppe
Da die Nockerln „aufgehen“ und sehr groß werden, muss der Topf, der verwendet wird, groß genug sein! Notfalls die Nockerln in zwei Töpfen kochen.
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19139
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Erdäpfelblattln
Gebackene Krapfen aus Erdäpfelteig
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Erdäpfelblattln die Erdäpfel in der Schale kochen, noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken, dann die Butter dazugeben (durch die Wärme zerfließt sie).
• Die Erdäpfelmasse rasch mit Ei und Gewürzen zu einem Teig zusammenkneten (sie sollte nicht kleben).
• Den fertigen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick auswalken, mit einem Teigrad Rechtecke ausradeln.
• Die Erdäpfelblattln schwimmend im ca. 180 °C heißen Backschmalz goldgelb ausbacken.
Rezept: Tiroler Seminarbäuerinnen
Kochen & Küche 6 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 439 |
| Kohlenhydrat-Gehalt | 44.5 g |
| Cholesterin-Gehalt | 87.5 mg |
| Fett-Gehalt | 26.1 g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.7 g |
| Protein-Gehalt | 7.6 g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Portion |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3 |
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