Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16354
User Bewertungen

Erdäpfelwaffeln mit Brokkoli-Paradeiser-Salat

(45 Min. ohne Koch- und Backzeit)

Für die Erdäpfelwaffeln mit Brokkoli-Paradeiser-Salat Erdäpfel waschen und weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.

Pikante Waffeln aus Erdäpfelteig mit einem Topping aus Tomaten und Brokkoli - ein buntes Gericht ideal für Kinder oder als Snack für zwischendurch.

Beschreibung der Zubereitung

(45 Min. ohne Koch- und Backzeit)

Für die Erdäpfelwaffeln mit Brokkoli-Paradeiser-Salat Erdäpfel waschen und weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.

Eier trennen, Dotter zu den Erdäpfeln geben und das Mehl darüberstreuen, Sauerrahm und Kräuter sowie die Gewürze ebenfalls zugeben und alles gut durchmischen.

Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Das Waffeleisen gut vorheizen, die Backflächen einölen, 8 Esslöffel* Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, Waffeleisen schließen und die Waffel 3 Minuten hellbraun backen, herausnehmen und auf einem Rost warm stellen, so fortfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Brokkoli in kleine Röschen teilen, putzen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen, im Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen, Paradeiser waschen, halbieren, für das Dressing die Zutaten in eine Schüssel geben und glatt verrühren.

Die Waffeln auf Teller geben, Brokkoli, Paradeiser und Mozzarella darauf anrichten und die Erdäpfelwaffeln mit Brokkoli-Paradeiser-Salat mit dem Dressing servieren.

* Diese Mengenangabe gilt für ein Waffeleisen, mit dem man dickere Waffeln backen kann, bei dünneren Waffeln weniger Teig auf die Backfläche geben.

 

 

Rezept: Kochen & Küche September 2016 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
328
Kohlenhydrat-Gehalt
23,6
g
Cholesterin-Gehalt
123
mg
Fett-Gehalt
18,4
g
Ballaststoff-Gehalt
6,4
g
Protein-Gehalt
16,3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1,5

Kommentare