Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 18646
Bewertungen
Gewürzparfait
mit geschmorten Honigäpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das Gewürzparfait mit geschmorten Honigäpfeln die Auflaufförmchen bzw. Kaffeetassen mit Klarsichtfolie auslegen und ins Gefrierfach stellen. Für das Parfait Eier mit Staubzucker, Vanillezuckerund Lebkuchengewürz über Dampf aufschlagen, bis die Masse schaumig ist, dann von der Platte nehmen und über Eiswasser kalt schlagen.
Obers steif schlagen, Schokolade, Aranzini, abgeriebene Zitronenschale und Eierlikör unterheben und mit der Eiermasse langsam vermischen. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und ca. 4 Stunden tiefkühlen. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Wein, Wasser, Zucker und Zitronensaft auf die Hälfte einkochen und dann den Honig einrühren. Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen, mit dem Honigsirup überziehen und im auf 140 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten schmoren, dabei öfters mit dem Honigsirup übergießen.
Die Förmchen aus dem Gefrierfach nehmen, mit der Klarsichtfolie die Parfaits aus den Formen ziehen, Folie entfernen und die Parfaits auf
gekühlte Teller setzen, Äpfel aus dem Backofen nehmen, zu den Gewürzparfaits setzen, mit Honigsirup übergießen und gleich servieren.
Kochen & Küche November 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 552
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 76.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 146
mg |
| Fett-Gehalt | 23.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 4.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
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