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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18840
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Giersch-Erdäpfel-Suppe

Herzhafte Suppe mit Giersch und Erdäpfeln

Ein günstiges, einfaches und vegetarisches Suppenrezept.

Gierschsuppe
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

• Für die Giersch-Erdäpfel-Suppe  die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Gemüsesalz im erhitzten Öl anbraten und die Erdäpfelwürfel dazugeben.
• Mit dem Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Erdäpfel weich sind, den gewaschenen, fein geschnittenen Giersch dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen.
• Die Suppe mit Kümmel, Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, mit dem Mixstab fein pürieren und nach Wunsch mit Obers oder Sauerrahm verfeinern.

 

Kochen & Küche 3 / 2019

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