Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11472
User Bewertungen

Himbeercremetorte

mit Rosen verziert

Kunstvolle mehrstöckige Rosentorte mit laktosefreier Himbeercreme als Füllung und Verzierung dazwischen helle Biskuitböden.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Himbeercremetorte den Tortenreifen mit Backpapier einschlagen, Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für das Biskuit die Eier trennen, Eidotter mit Kristall- und Vanillezucker in einem Schneekessel mit dem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist (mind. 10 Minuten).

Eiklar mit Salz und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen, das Mehl auf die Dottermasse sieben, Eischnee dazugeben und alles unterheben.

Ein Drittel der Masse in den mit Backpapier eingeschlagenen Tortenreifen geben und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen (eventuell die Torte die letzten 15 Minuten abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird), aus dem Ofen nehmen und im Tortenreifen vollständig auskühlen lassen.

Aus der restlichen Masse zwei weitere Biskuitböden backen.

Für die Creme Backfett und Margarine schaumig rühren, Staubzucker nach und nach dazugeben und weiter schaumig rühren, das Himbeermark hinzufügen und gut unterrühren.

Die drei Tortenböden jeweils einmal quer durchschneiden, dann sämtliche Böden mit etwas Creme zusammensetzen, die Torte rundum ebenfalls dünn mit Creme bestreichen.

Nun die restliche Creme dritteln, jeden Teil der Creme mit jeweils so viel Lebensmittelfarbe einfärben, dass der erste Teil hellrosa, der zweite Teil etwas intensiver und der dritte Teil satt-rosa gefärbt ist, die 3 Cremen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die dunkelste Creme in einen Einweg-Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und von unten beginnend rundum Rosetten aufspritzen, danach die Torte wieder 30 Minuten kühl stellen.

Die nächsthellere Creme ebenfalls mit dem Spritzbeutel aufdressieren und die Himbeercremetorte wiederum in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss mit der hellsten Creme auf der Oberfläche Rosetten aufdressieren.

Rezept: Lilli Philipp, Kcohen & Küche Mai 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
574
Kohlenhydrat-Gehalt
69.5
g
Cholesterin-Gehalt
106
mg
Fett-Gehalt
30.9
g
Ballaststoff-Gehalt
81.9
g
Protein-Gehalt
4.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5.8

Kommentare