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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11157
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Knackiger Hendlsalat

(ca.
Knackiger Hendlsalat

Beschreibung der Zubereitung

Für den knackigen Hendlsalat die Radieschen und die geschälte Karotte waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden, rohen Spinat waschen, in mundgerechte Stücke teilen und mit den Radieschen- und Karottenstreifen vermischen.
Hendlfilets mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Butter erhitzen, die Filets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten braten. Schnittlauch mit Petersilie vermengen, Hendlfilets darin wenden und etwa 5 Minuten überkühlen lassen.
 
Für die Kräutermarinade das Joghurt mit Olivenöl, 2 Esslöffeln kaltem Wasser, Zitronensaft, Kräutern, Senf sowie Kapernbeeren verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatzutaten mit Parmesan und Marinade vermengen, Hendlfilets in Streifen schneiden und den knackigen Hendlsalat anrichten.

für Diabetiker geeignet, glutenfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Vitamin C, reich an Kalzium

Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: Astrid Lanz (Möderbrugg)

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
554
Kohlenhydrat-Gehalt
17.4
g
Cholesterin-Gehalt
134
mg
Fett-Gehalt
39.3
g
Ballaststoff-Gehalt
6.8
g
Protein-Gehalt
32.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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