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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10845
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Kokosschmarren

(15 Min., Backzeit ca. 15 Min.)

 Kokosraspeln im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf einem Backblech ohne Fett hell rösten.

Milch, Dinkelmehl, Vanillezucker und Salz in einer geeigneten Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.

Als Süße Hauptspeise oder Nachspeise zu genießen, dazu passt Zwetschken- oder Pfirsichkompott.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Kokosschmarren die Kokosraspeln im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf einem Backblech ohne Fett hell rösten.

Milch, Dinkelmehl, Vanillezucker und Salz in einer geeigneten Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.

Eier trennen, Eidotter in die Masse einarbeiten, Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit den Kokosraspeln unterheben.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen, Teig 1 cm hoch einfüllen und anbacken, wenden und geschlossen fertig backen.

Den Teig mit zwei Kochlöffeln zerreißen, etwas Butter einschwenken und auf einer Platte warm stellen.

Mit dem übrigen Teig so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.

Vor dem Servieren den Kokosschmarren mit Staubzucker bestreuen.

Rezept: Kochen & Küche Februar 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
391
Kohlenhydrat-Gehalt
31.5
g
Cholesterin-Gehalt
226
mg
Fett-Gehalt
24.4
g
Ballaststoff-Gehalt
5.7
g
Protein-Gehalt
11.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.5

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