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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18699
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Mayonnaise Grundrezept

Mayonnaise selber machen

So gelingt Ihnen Mayonnaise garantiert ganz einfach zuhause.

Foto: Reinhold Zötsch

Beschreibung der Zubereitung

Für die Mayonnaise die Eidotter mit Senf verrühren, Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft (oder Essig) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Dann tropfenweise das Öl einrühren, bis die Mayonnaise unter ständigem Rühren die gewünschte Festigkeit erreicht.

 

Tipp: Die Zutaten nie direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten! Eidotter und Öl sollten immer Küchentemperatur haben.

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