Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 18064
Bewertungen
Picanha
Saftiger Tafelspitz vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
Grillmethode: indirekt am Drehspieß
Zubehör: Grilltasse, Rotisserie, Kerntemperaturmesser
Garzeit: ca. 30 Min. bei mind. 200 °C
Für das Picanha den Tafelspitz in ca. 6–7 cm dicke Scheiben schneiden, diese zu einem U formen (das Fett soll dabei nach außen zeigen) und auf einen Spieß stecken. Das Fleisch mit grobem Meersalz würzen und 10–15 Minuten über direkter Hitze bei gut 200 °C grillen, dabei ständig drehen.
Wenn die äußere Schicht gebräunt ist, das Fleisch außen in dünnen Scheiben vom Spieß schneiden (so hat man außen kross angeröstetes
Fleisch und innen einen rosa Kern). Danach den Spieß wieder über die Glut geben und wieder die äußere Schicht knusprig braten. Wieder die äußere Schicht Fleisch herrunterschneiden, den Spieß dann wieder über die Glut geben, so fortfahren.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1588-6
Christoph Gollenz
GOLI GRILLT BASICS
Rezepte und Tipps vom Weltmeister
184 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 308
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 173
mg |
| Fett-Gehalt | 14
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 45.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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