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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18776
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Polentapudding

Ein einfaches Rezept mit Maisgrieß

Schnell und einfach

Polentapudding
Foto: Andrea Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für den Polentapudding die Milch mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter aufkochen, den Maisgrieß einrieseln lassen und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf mit der Grießmasse von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen.

 

Mehrere kleine Dampfpuddingformen (oder hitzebeständige Kaffeetassen) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Dotter unter die Grießmasse rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in die Förmchen füllen (nicht ganz bis zum Rand).

 

Im Dampfgarer oder im vorgeheizten Backofen bei 160 °C im Wasserbad (tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser füllen) 25–30 Minuten garen, danach aus den Förmchen stürzen und den Polentapudding gleich servieren.

 

Amarant

ISBN 978-3-7020-1651-7
Bernadette Baumgartner / Birgit Hauer / Christine Mahringer-Eder / Eva Mayrwöger / Anna Obermayr
DINKEL, AMARANT, QUINOA & CO.
Korngesunde Köstlichkeiten

176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90

 

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Kochen & Küche 2 / 2019

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
153
Kohlenhydrat-Gehalt
14.2
g
Cholesterin-Gehalt
115
mg
Fett-Gehalt
8.1
g
Ballaststoff-Gehalt
0.7
g
Protein-Gehalt
6.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
100 g
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.3

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