Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
#Rezept-Nr.: 11253
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Porree-Auflauf mit Specklinsen
Herzhafter Auflauf mit Porree und Specklinsen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Porree-Auflauf mit Specklinsen den Porree putzen, längs halbieren, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne oder im Wok schmelzen, den Porree zugeben und 5 Minuten dünsten.
- Nun mit Mehl stauben, kurz durchschwenken, dann mit 125 ml Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Eier trennen, die Eidotter zum Porree geben und vermischen, die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
- 4 feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf der unteren Schiene bei 180 °C 15 Minuten backen.
- Die Linsen in der Zwischenzeit in 250 ml Suppe 2–3 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, den Speck zugeben, vermischen und zugedeckt warm stellen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, aus den Formen auf Teller stürzen (oder auch in den Formen lassen) und den Porree-Auflauf mit den Specklinsen servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Dezember 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 244
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 15.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 190
mg |
| Fett-Gehalt | 12.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.3
g |
| Protein-Gehalt | 17.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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