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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10928
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Alpenlachs- Spargel- Tatar

Lachs trifft auf Spargel

Beschreibung der Zubereitung

Den Alpenlachs häuten, eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Fischpinzette entfernen, Filet in kleine Würfel schneiden.
Paprikaschote von Kernen und weißen Adern befreien, in feine Würfel schneiden, Schalotte schälen und fein hacken, den bissfest gekochten Spargel ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Alpenlachs, Paprika, Schalotte und Spargel mit den anderen Zutaten vermengen.
Das Tatar mit (auf ) getoastetem Brot servieren.

Rezept: Landesberufsschule Bad Gleichenberg, Foto: G. Hauer

Kochen & Küche Mai 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
160,6
Kohlenhydrat-Gehalt
16,6
g
Cholesterin-Gehalt
30,6
mg
Fett-Gehalt
3
g
Ballaststoff-Gehalt
1,85
g
Protein-Gehalt
9,2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
1 Stück
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt
0,496
g
Broteinheiten
1,2

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