Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
#Rezept-Nr.: 8205
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Bohnen-Schafkäsesalat
scharf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bohnen-Schafkäsesalat die Bohnen und den Mais kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen; Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden; Paradeiser waschen und in schmale Spalten schneiden; Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden; Schafkäse grob zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden; mit Tomatenketchup, Honig und Essig verrühren; mit Salz würzen; die vorbereiteten Salatzutaten mit der Sauce mischen; den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen; sodann auf geeigneten Tellern servieren und den Bohnen-Schafkäsesalat mit beliebigen Salatblättern garnieren.
Kochen & Küche Nodember 2001
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