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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11648
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Eingelegte gelbe Wassermelonen

(45 Min. ohne Gar- und Wartezeit) „

Für den Sirup den Weißwein, Zimtstange, Nelken, Ingwer, Zitronenschalen, Chili und Honig in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen und auf ¾ der Menge reduzieren. „„In der Zwischenzeit die Melone halbieren, mit einem Kugelausstecher von der Schnittfläche Kugeln ausstechen und in eine Schüssel geben, dann die ausgestochene Fläche abschneiden und weiter ausstechen, bis die gesamte Melone verarbeitet ist (das übrig gebliebene Fruchtfleisch von der Schale schneiden, von Kernen befreien und für einen Obstsalat oder Smoothie verwenden). So konserviert man die heißen Sommertage, ist natürlich auch mit den roten Wassermelonen möglich.

Mit dem übrig gebliebenen Fruchtfleisch Smoothies machen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Eingelegten gelbe Wassermelonen wird für den Sirup Weißwein, Zimtstange, Nelken, Ingwer, Zitronenschalen, Chili und Honig in einem geeigneten Topf zum Kochen gebracht und auf ¾ der Menge reduziert. In der Zwischenzeit die Melone halbieren, mit einem Kugelausstecher von der Schnittfläche Kugeln ausstechen und in eine Schüssel geben, dann die ausgestochene Fläche abschneiden und weiter ausstechen, bis die gesamte Melone verarbeitet ist (das übrig gebliebene Fruchtfleisch von der Schale schneiden, von Kernen befreien und für einen Obstsalat oder Smoothie verwenden). So konserviert man die heißen Sommertage, ist natürlich auch mit den roten Wassermelonen möglich.

 

Den fertigen Sirup vom Herd nehmen, die Gläser heiß ausspülen, Melonenkugeln und Melissenblätter darin verteilen und mit dem Sirup samt Gewürzen bedecken, mit Deckel verschließen und über Nacht auskühlen lassen. „

 

Kühl gelagert halten die eingelegten gelbe Wassermelonen einige Wochen.

 

 

Kochen & Küche Juli 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
92.6
Kohlenhydrat-Gehalt
17.1
g
Cholesterin-Gehalt
0
mg
Fett-Gehalt
138
g
Ballaststoff-Gehalt
187
g
Protein-Gehalt
436
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.5

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