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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12006
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Falscher Topfen-Serviettenknödel

Falscher Topfen-Serviettenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Röster ist ein leckeres Dessert.

Beschreibung der Zubereitung

Für den falschen Topfen-Serviettenknödel Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter unterrühren und schaumig schlagen.

Das in 1 x 1 cm große Würfel geschnittene Weißbrot unterheben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, danach den Topfen unterrühren und die Masse nochmals mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Masse wie einen Serviettenknödel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt dazugeben, leicht anrösten und den ausgewickelten Serviettenknödel darin schwenken.
Für den Erdbeer-Rhabarber-Röster Erdbeeren und Rhabarber waschen, den Rhabarber schälen und beides in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Zucker karamellisieren, mit Erdbeersaft ablöschen, Erdbeeren und Rhabarber hinzufügen und kurz überkochen, mit frisch geschnittener Minze und Vanillemark abschmecken.
Den falschen Topfen-Serviettenknödel in Scheiben schneiden und mit dem Erdbeer- Rhabarber-Röster anrichten.

 

Rezept: Salzburger Seminarbäuerinnen Kochen und Küche April 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
498
Kohlenhydrat-Gehalt
65.3
g
Cholesterin-Gehalt
193
mg
Fett-Gehalt
18.8
g
Ballaststoff-Gehalt
2.9
g
Protein-Gehalt
15.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5.1

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