Löwenzahnpesto
Das Pesto eignet sich hervorragend als Aufstrich für Crostini, als Dip zu gekochten Erdäpfeln, unters Risotto gemischt, zur Verfeinerung von Marinaden und natürlich ganz klassisch als Sauce für Nud
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18710
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Fruchtiger Ziegenkäsesalat
einfach, schnell und vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
• Für den fruchtigen Ziegenkäsesalat Äpfel und Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden, die Mandarinen schälen und die Mandarinenspalten nach Wunsch von der Haut befreien.
• Die Käsewürfel aus dem Öl nehmen, mit den Früchten vermengen und etwa die Hälfte des Öls, in dem der Käse eingelegt war, dazugeben.
• Den Apfelessig, die Nüsse und den Honig zum Käse geben, untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und, falls
gewünscht, das restliche Öl beimengen.
• Den fruchtigen Ziegenkäsesalat dekorativ anrichten und mit frischem Brot servieren.
Rezept: Magdalena Metzler
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