Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 8297
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Käse-Kräuternockerln
auf Chicoree
Beschreibung der Zubereitung
Für die Käse-Kräuternockerln auf Chicoree Paradeiser waschen und vierteln; Chicoree putzen, entblättern und waschen; Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; von den Orangen mit einem Messer die Schale abschneiden; Orangen in feine Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen und fein hacken; Schnittlauch fein schneiden und mit der Petersilie vermengen. Geeignete Teller mit Paradeisern, Chicoreeblättern und Orangenscheiben auslegen.
Zwiebelringe darüber streuen; Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl gut vermengen und damit die Salatzutaten beträufeln; aus dem Frischkäse mit einem kleinen Löffel die Käse-Kräuternockerln formen; diese in den gehackten Kräutern wenden und auf dem Salat servieren; zuletzt den Salat mit Kresse bestreuen.
Kochen & Küche April 2002
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