Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Für die Kartoffellaibchen Kartoffeln weichkochen, schälen und ausdampfen lassen und passieren. Schinken od.Wurstreste klein schneiden und mit den restl.Zutaten und den Kartoffeln vermengen. Laibchen formen und die Kartoffellaibchen im Fett abbraten.