Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8445
User Bewertungen

Ribiselkrapferln

Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; den Plunderteig laut Packungsvorschrift auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen; mit einem gezahnten Teigausstecher (Durchmesser 10 cm) Scheiben ausstechen und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Ribiselkrapferln das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; den Plunderteig laut Packungsvorschrift auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen; mit einem gezahnten Teigausstecher (Durchmesser 10 cm) Scheiben ausstechen und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.

Die Scheiben im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen; noch heiß vom Papier lösen und erkalten lassen; Ribiseln abzupfen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Aus Milch und Vanillepuddingpulver laut Packungsvorschrift einen Pudding bereiten; den Dotter einrühren; danach den Pudding erkalten lassen; Obers steif aufschlagen und den gesiebten Staubzucker sowie den Cointreau einrühren; den Pudding glatt verrühren und mit dem Obers vermengen; zuletzt 2/3 der Ribiseln unterheben; diese Creme auf die halbe Menge der Plätzchen verteilen und die anderen Plätzchen darauf setzen; zuletzt die Ribiselkrapferln mit den restlichen Ribiseln rundum garnieren und mit Staubzucker übersieben. 

 

Kochen & Küche August 2002

Kommentare