Marillenkuchen

Für den saftigen Marillenkuchen zu Beginn die Butter schaumig rühren, danach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Rührteig verarbeiten. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Butter-Zucker-Eidotter-Masse heben.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig danach gleichmäßig verteilen.

Die halbierten und entkernten Marillen mit der offenen Seite nach oben auf den Teig legen und etwas andrücken. Den saftigen Marillenkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 30-35 Minuten backen.