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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18492
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Schokoladenmousse

luftig und cremig

Wenn die Mousse für Erwachsene zubereitet wird, kann man zur Masse einen Schuss Weinbrand hinzufügen.

Foto: A. Jungwirth
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schokoladenmousse die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Das Obers steif schlagen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eidotter ebenfalls über Dampf schaumig schlagen (mindestens 10 Minuten!) und die aufgequollene, gut ausgedrückte Gelatine beigeben.

 

Diese Masse unter die flüssige Schokolade rühren, das Schlagobers unter die Schokoladenmasse heben. Die Schokoladenmousse in kleine Dessertschalen füllen und 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Kochen & Küche Oktober 2018

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
566
Kohlenhydrat-Gehalt
30.6
g
Cholesterin-Gehalt
277
mg
Fett-Gehalt
46.6
g
Ballaststoff-Gehalt
4.7
g
Protein-Gehalt
9.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.5

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