Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18889
User Bewertungen

Weiche Karamellbonbons

Schnittfestes Karamell selbst gemacht

Köstlich weiche Karamellzuckerl, die sie ganz einfach selbst zubereiten können.

Karamellzuckerl
Foto: Reinhold Zötsch

Beschreibung der Zubereitung

Für die schnittfesten Karamellzuckerl den Zucker in einem Topf ca. 10 Minuten schmelzen, bis er goldbraun ist  dann von der Herdplatte nehmen. Die kalte Butter und den Obers zum Zucker geben und rasch verrühren, bis es eine homogene Masse ergibt, das Vanilleextrakt einrühren.

 

Die Karamellmasse nochmals auf 118 °C erhitzen (am besten verwenden Sie zum Messen der Temperatur einen Abschuss- oder Zuckerthermometer). Das Karamell max. 1 cm hoch in ein flaches Gefäß gießen und fest werden lassen. Wenn das Karamell schnittfest ist, in kleine Würfel schneiden und das Karamell evtl. in Backpapier als Zuckerl einwickeln. 

 

Rezept: Joana Gimbutyte

Kommentare