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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11769
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Aufstrich

mit fermentiertem Studentenfutter

Dieser Aufstrich ist eine außergewöhnliche Alternative zu üblichen Brotaufstrichen. Durch Süßkartoffeln, Kokosmus und Garam Masala erhält er eine feine, exotische Note.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Aufstrich mit fermentiertem Studentenfutter Wasser in ein Schraubglas gießen und das Salz darin auflösen, das Studentenfutter hinzufügen, verschließen und ca. 4–5 Tage an einem warmen Ort fermentieren lassen.
Anschließend das Studentenfutter abgießen, das Einweichwasser aufbewahren.
Das fermentierte Studentenfutter in einen Standmixer geben und mit den übrigen Zutaten pürieren, falls die Masse zu fest ist, noch etwas vom Einweichwasser, welches ein ganz besonderes Aroma hat, nachgießen.
Die Masse in ein kleines Schälchen oder in ein sauberes Glas füllen und als Aufstrich genießen.
Der Aufstrich mit fermentiertem Studentenfutter hält sich gut verschlossen ca. 3 Tage im Kühlschrank.
Weiter Infos: Fermentieren

 

 

„„vegan, glutenfrei, für Diabetiker geeignet, laktosefrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink

Rezept: Mareike Haas

Kochen & Küche März 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
540
Kohlenhydrat-Gehalt
45,4
g
Cholesterin-Gehalt
0
mg
Fett-Gehalt
33,2
g
Ballaststoff-Gehalt
11,6
g
Protein-Gehalt
14,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4

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