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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16657
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Gemüsecouscous mit Nussmix

Veganes Gemüsegericht

Beschreibung der Zubereitung

Für den Gemüsecouscous mit Nussmix den Porree der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gut waschen, abschütteln und in 1 cm große Stücke schneiden.

Von den Kohlblättern die Stiele herausschneiden, Blätter waschen, abtrocknen und in kleine Rauten schneiden, Gelbe Rüben schälen und klein schneiden, getrocknete Paradeiser in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, das vorbereitete Gemüse hineingeben, umrühren und kurz anrösten.

Champignons waschen, putzen, klein schneiden und dazugeben, kurz mitrösten und danach mit der Gemüsesuppe ablöschen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Couscous unterrühren und zugedeckt zum Quellen beiseitestellen.

Die Nüsse grob hacken und mit der Margarine kurz in einer Pfanne schwenken.

Den Gemüsecouscous mit einer Gabel auflockern, die Hälfte der Nüsse untermischen und abschmecken, auf Tellern oder in Schälchen anrichten und mit den restlichen Nüssen bestreut servieren.

Kochen & Küche Jänner 2017

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
674
Kohlenhydrat-Gehalt
44.1
g
Cholesterin-Gehalt
18.1
mg
Fett-Gehalt
46.6
g
Ballaststoff-Gehalt
13.6
g
Protein-Gehalt
20.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.0

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