Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
#Rezept-Nr.: 18778
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Gründonnerstagsspinat
mit Stroherdäpfeln
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Gründonnerstagsspinat mit Stroherdäpfeln die rohen Erdäpfel schälen und reiben, gut ausdrücken und auf zwei mit Fett ausgestrichenen Backblechen dünn verteilen (die Schicht sollte maximal 1 cm dick sein!), salzen, pfeffern und mit gerebeltem Majoran bestreuen.
• Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene so lange backen, bis die Erdäpfel knusprig und goldbraun sind (das dauert 10–15 Minuten).
• Für den Spinat die Brennnesselblätter von den Stielen zupfen und anschließend gründlich waschen, im kochenden Natronwasser blanchieren (so bleibt der Spinat schön grün) und in Eiswasser abschrecken, danach gründlich abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein schneiden, im erhitzten Fett die Zwiebel anrösten, Spinat und Knoblauch dazugeben und gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Gründonnerstagsspinat mit den Stroherdäpfeln servieren.
Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 58
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.1
g |
| Protein-Gehalt | 2.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.6
|
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