Nuss-Schichtschnitten

1. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen, das erste Stück dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit der Hälfte der Fülle gleichmäßig bestreuen.
3. Das zweite Teigstück ausrollen und darauflegen, wieder mit Marmelade bestreichen und mit der restlichen Fülle bestreuen, mit dem dritten ausgerollten Teigstück abschließen.
4. Die Schichtschnitten 1 Stunde rasten lassen, vor dem Backen mit einer Gabel anstechen und im auf 170 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
5. Danach überkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur glasieren.
6. Nach dem vollständigen Auskühlen in ca. 3 x 1,5 cm große Schnitten schneiden und die Nuss-Schichtschnitten genießen.

Tipps: 

Eine feine Bäckerei, die auch abseits von den Weihnachtsfeierlichkeiten gut schmeckt – etwa als Hochzeitsbäckerei.

Sie sehen auf dem Rezeptfoto außerdem die feinen Schweizer Busserln.

Rezept: Waltraud Steinmair, Ollersbach

Enthalten in Kochen & Küche 6 / 2020