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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17614
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Rillettes | Fleischschmalz

Selbst gemachtes Schweinefleischrillettes

Fleisch einkochen. Rillette oder Fleischschmalz selber machen.

Rilette

Beschreibung der Zubereitung

Für die Rilette Bratenreste mit dem Bratenschmalz aufkochen, bis das Fleisch in Fasern zerfällt. Die Masse mit Kürbiskernen für einen herzhafteren Geschmack verfeinern.

 

In sterilisierte Gläser abfüllen (dabei aufpassen, dass der Rand nicht fettig wird, ansonsten gut säubern). Den Deckel verschließen, die Gläser auf ein Backblech mit ein wenig Wasser stellen und die Rillette bei 100°C 30-45 Minuten im Backofen pasteurisieren.

 

Weitere Infos: 

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