Aus dem Inhalt - Februar 2011

Süße und pikante Faschingszeit: Neue Krapfenrezepte!

Dieses Jahr dauert das närrische Treiben besonders lang. Und wer fleißig feiert, der muss sich auch ausgiebig stärken. Damit keine Langeweile am Party-Buffet aufkommt, sorgen die vielen Krapfen-Rezepten im Kochen & Küche-THEMA für eine köstlich abwechslungsreiche Faschingszeit!

Doch gerade in einer Zeit der langen Feste und kurzen Nächte sollte verstärkt auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werden. Ein Blick in unseren Einkaufskorb verrät, welche saisonalen Kraftspender im Februar verfügbar sind und was man daraus Feines zaubern kann. Neben Schmankerln mit Steirischem Kürbiskernöl g. g. A. in unserem Kochen & Küche-SPEZIAL, servieren als Alternative zum Faschingskrapfen jede Menge süße Köstlichkeiten mit heimischen und exotischen Früchten, Honig & mehr! Im Beitrag zur GenussRegion stellen wir diesmal den GenussWirt-Landessieger aus Vorarlberg und seine bevorzugten Produkte aus den GenussRegionen vor. Etwas weiter weg – nämlich nach Hamburg – führt die kulinarische Stippvisite. Und weil nach all den ausgelassenen Feiern oftmals der Wunsch nach ein paar Kilo weniger auf der Waage laut wird, verrät unser Gesund genießen-Artikel mit Rezepten von Spitzenkoch Philipp Haiges, wie man sich im Diät-Dschungel zurechtfindet.  

 
• Dies & Das
• Lexikon: Das hilft bei Husten, Halsweh, Heiserkeit!
• Küchentechnik: Farbenfrohe Tisch-Accessoires zur Faschingszeit!
• Kochen & Küche-THEMA – Süße & pikante Krapfen: „Doppeldecker“ gefüllt mit Kirschmarmelade, Sauerrahmteig-Krapfen, Schneeballen, Veitscher Fleischkrapfen, Blattlkrapfen mit Speckkraut, …
• GENUSS REGION ÖSTERREICH: Der GenussWirt Landessieger Vorarlberg – das Wirtshaus zur Taube in Alberschwende 
• Frisch aus dem Einkaufskorb im Februar: Karpfenröllchen mit mariniertem Fenchel, Brotsuppe, Karotten-Lauch-Gemüse mit Fischfilet, Gefüllte Strudelteigkörbchen mit Faschiertem, …
• Kochen & Küche-SPEZIAL – Steirisches Kürbiskernöl g. g. A.
• Süße Faschingszeit: Tiramisu mit Banane, Topfen-Feigen-Würfel, Naturreiscreme mit Apfel und Schokolade, …
• Kulinarische Stippvisite: Hamburg
• Gesund genießen – Einblick in den „Diät-Dschungel“: Brokkoli-Erbsen-Apfel-Suppe, Gemüsecurry mit Koriander, Kalbstafelspitz auf Spinat mit Kirschtomaten, Lachs auf Karotten und Schalotten mit Thymian-Rahm, …
• Gut & Günstig – Gerichte für 1–2 Euro pro Person: Pute süß-sauer, Ofenfleck, Würziger Mohnkuchen, …
• Im Jahreslauf mit der Kräuterfee: Gemeiner Beifuß – Wärmendes Wintergewürz

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