Aus dem Inhalt - März 2011

Eine runde Sache: Die besten Knödelrezepte

Heit is Knödltåg…heißt es in einem alten Volkslied. Mit der Kochen & Küche März-Ausgabe werden das vermutlich viele begeistert ausrufen und gleich mehrere Tage zu Knödeltagen erklären, denn unsere Rezepte sorgen für abwechslungsreichen Knödel-Genuss – von süß bis herzhaft.

Frisch aus dem Einkaufskorb servieren wir leichte frühlingshafte Gerichte aus saisonalen Zutaten für eine genussvolle Fastenzeit. Früher bedeutete das Fasten ja meist ausschließlich den Verzicht auf Fleisch, weshalb vermehrt süße Hauptgerichte auf den Tisch kamen. Gemäß dieser Tradition haben auch wir einige Vorschläge für süße Gaumenfreuden (ob als Hauptgericht oder zum Kaffee) parat. Und weil der Mensch, wenn er auf Fleisch verzichtet, nicht von Kuchen alleine leben kann, gibt es in unserer März-Ausgabe noch ein Kochen & Küche-SPEZIAL mit köstlichen Nudelgerichten – ohne Fleisch. Die Rubrik Gesund genießen liefert Hintergrundinformationen, Tipps und Rezepte zum Thema „Vegetarische Ernährung“.
Der Beitrag zur GenussRegion führt uns diesmal „Ins Anton“ zum GenussWirt-Landessieger aus Niederösterreich. Wir stellen Anton Pitours prämierten Betrieb  und seine bevorzugten Produkte aus den GenussRegionen vor.    

 
• Leseranfragen
• Dies & Das
• Lexikon & Information: „Besteckend“ schön…
• Küchentechnik: Esswerkzeug vom Feinsten
• Kochen & Küche-THEMA – Eine runde Sache: Buchweizenknödel auf Blattspinat, Fränkische Kartoffelklöße, Pikante Grießknödel, Topfenknödel mit Weichseln, …
• GENUSS REGION ÖSTERREICH: Der GenussWirt Landessieger aus Niederösterreich – das Wirtshaus „Ins Anton“ in Leobendorf 
• Frisch aus dem Einkaufskorb im März – Frühlingserwachen & Fastenzeit: Lauchsuppe mit gebratenem Beinschinken, Krautsäckchen mit Topinamburfülle, Filet vom Zander im Blätterteig-Mantel, Alpenlachs auf schwarzen Linsen, Schweinsnuss im Lorbeermantel, … 
• Fastenzeit ist Mehlspeisen-Zeit: Mini-Safran-Gugelhupf, Mango-Kokos-Strudel, Palatschinken-Lasagne, …
• Gesund genießen – Vegetarische Ernährung: Kichererbsensuppe, Zander im Erdäpfelmantel, Porreetorte mit Erdäpfeln;
• Kochen & Küche-SPEZIAL– Vegetarische Nudelgerichte: Penne mit Fisolenpesto, Linguine mit Nüssen, Eiernudeln mit Gemüsesauce, …
• Produktinformation: Fleischersatzprodukte

• Gut & Günstig – Köstliche Gerichte für jeden Tag: Erdäpfelsalat mit Hering, Karfiolsalat mit Krebsfleisch, Polentacremesuppe, …
• Aktuell & Interessant: Obst und Gemüse im Umweltcheck – Tipps zum umweltfreundlichen Einkauf im Winter

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