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Gaumenfreuden im Oktober – Kürbis & andere herbstliche Köstlichkeiten
Was wäre der Herbst ohne Wild, Kürbis und Kastanien? Wenn es draußen kühl und unfreundlich wird, wollen wir herbstliche Köstlichkeiten für die Seele. Und genau die servieren wir in der Kochen & Küche Oktober-Ausgabe.
Im K & K-THEMA gibt es Fleischiges von Reh und Hirsch, natürlich gebührend dargebracht mit Beilagen aus Wildfrüchten und Herbstgemüse. Im Einkaufskorb geht es herbstlich weiter mit saisonalen Schmankerln aus Fisolen, Äpfeln, Kürbis, Nüssen & Co. Und auch die süßen Rezepte tragen der Jahreszeit Rechnung. Kuchen und Desserts mit Preiselbeeren, Trauben, Birnen und Zwetschken stimmen auf kältere Tage ein.
Und wenn nach einem ausgedehnten Herbstspaziergang die Zeit zum Kochen knapp ist, dann ist wieder einmal der richtige Zeitpunkt für eine Pizza gekommen! Die Pizzen im K & K-EXTRA präsentieren sich als Schnecken, Törtchen oder Brote und begeistern mit Porree, Paradeisern, Nüssen und Feigen kleine und große Feinschmecker.
Die Rubrik Gesund Genießen widmet sich im Oktober den lebensnotwendigen Spurenelementen Eisen und Zink. Viele wertvolle Tipps und vor allem köstliche Rezepte helfen Mangelerscheinungen vorzubeugen!
Im Beitrag zu den GenussRegionen stellen wir diesmal die GenussRegion Kandidaten 2011 vor. Neun Regionen und ihre außergewöhnlichen Produkte – vom Traisentaler Hofkas bis zur Dunkelsteiner Hagebutte. Etwas weiter geht die Reise in der kulinarischen Stippvisite – hier ist Paris, die Stadt der Liebe und des Genuss, das Thema.
- Dies & Das
- Aktuell & Interessant: Cheese 2011 – Die größte Käsetheke der Welt
- Leseranfragen
- Lexikon & Informationen: Wildes im Herbst
- Kochen & Küche-THEMA – Das Beste an der Jagd: Schüsseltrieb! Rehschnitzel mit Wacholderrahm und glacierten Trauben, Hirschrollbraten vom Damhirsch, Hirschpfeffer, …
- GENUSS REGION ÖSTERREICH: Präsentation der 9 neuen Genuss Regions-Kandidaten
- Kochen & Küche-EXTRA – Pizza einmal anders: Lauch-Nuss-Wähe, Pizza-Törtchen mit Speck & Zwiebel, Pizza-Schnecken mit Paradeiserrelish, Winzer-Pizza, …
- Frisch aus dem Einkaufskorb im Oktober – Kürbis und andere herbstliche Köstlichkeiten: Fisolensuppe mit Speck, Steirische Bagels, Blätterteigpolster mit Kürbis-Lammfleisch-Fülle, …
- Desserts & Mehlspeisen – Fruchtige Herbstgenüsse: Preiselbeercreme, Birnenkuchen mit gefülltem Plunderteig, Ananasmus mit Rumzwetschken, Quittenkas, …
- Kulinarische Stippvisite: Paris
- Gesund genießen – Eisen & Zink: Schwarzwurzelsuppe mit Quinoaknöderln, Bohnenfleisch, Vollkorn-Kranzkuchen mit getrockneten Marillen;
- Gut & Günstig – Süße Gerichte für 1 Euro pro Person: Birnenstrudel mit Vanillesauce, Strudelteigröllchen mit Topfen-Kürbis-Fülle, Apfelkuchen, …
- Getränke & Ansätze: Blutwurz oder Tormentill
- Küchentechnik: Weidmanns Werkzeugkiste – Nützliches für die Wildküche
Die Oktober-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 23. September am Kiosk.
