Blätterteig selber machen - die besten Rezepte mit Blätterteig

Blätterteig selber machen mit kochenundkueche.com! Strudel mit Blätterteig, kleine Partysnacks oder herzhaft oder süß gefüllte Kipferl - der Blätterteig ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche wird er daher sehr gerne eingesetzt. In Frankreich heißt er tatsächlich so: „mille feuille“ (= tausend Blätter). Das ist zwar eine kleine Übertreibung, auf gut 100 einzelne Schichten bringt es ein Blätterteig jedoch leicht.

 

Mit Blätterteig lassen sich viele einfache, aber auch kreative – in jedem Fall sehr geschmackvolle – Zubereitungsideen verwirklichen. Ob als Kipferl, Golatsche, Tasche oder Mantel für einen pikant oder süß gefüllten Strudel oder ein kreatives Dessert. Als Teigmantel schützt er die Füllungen vor dem Austrocknen und bewahrt so den Geschmack vieler köstlich aromatischer Zutaten.

 

Blätterteig besteht aus vielen Lagen Teig, in welche schichtweise Fett eingearbeitet wird. Dieser Vorgang wird „tourieren“ genannt. Bei uns finden Sie nicht nur die besten Blätterteig Rezepte, sondern auch ein Anleitungsvideo und allerlei Tipps und Tricks zum Blätterteig selber machen. 


Rezepte

Blätterteigschnecken mit Erdbeeren

Die Blätterteigschnecken mit Erdbeeren sind vegan.

Schaumrollen

Traditionelle Schaumrollen von Christina.

Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse

Frisches Gemüse im Blätterteig

Weintraubenstrudel mit Pudding und Haselnüssen

Schmackhaft und sättigend, besser als im Gasthaus

Blätterteigschnitte mit Himbeeren

Blätterteigboden darüber eine Schicht aus Mascarpone und Himbeeren.



  Beliebte Rezepte



Weitere Rezepte

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Erdbeer-Mango-Kompott unter der Blätterteighaube

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Buchtipp: Feingebäck vom Ofner



Welcher ist euer liebster Grundteig?