Holunder Rezepte - die besten Rezepte mit Hollerblüten

Zart, weiß & betörend. Im Frühling erfreuen uns die duftenden Hollerblüten. Denn deren unverkennbares Aroma verfeinert so manche Speise ganz enorm.

Den weitverbreiteten Holunder, im Dialekt auch Holler genannt, umranken viele Mythen und Geschichten. So galt er bei den Kelten und Germanen als heiliger Baum, in dem die guten Hausgeister wohnten, die Haus und Hof und die Bewohner vor Bösem beschützten. In der Heilkunde spielte er (sowohl die Blüten als auch die Früchte) schon vor Jahrtausenden eine wichtige Rolle und wird noch heute bei vielen Beschwerden eingesetzt. 


Rezepte

Kirschkaltschale mit Hollerblüten

Dieser Nachtisch geht ganz einfach und ist gut vorzubereiten.

Holundersorbet

Sirup aus Hollerblüten oder Holunderbeeren

Holunderblütensirup

Hugo schmeckt am besten mit selbst gemachten Hollersirup

Hollerblüten-Himbeer-Küchlein

Muffins mit Holunderblüten und Himbeeren.

Apfel-Hollerstrudel

Strudel mit Äpfeln und Hollerbeeren.

Hollersirup-Joghurt-Schnitten

Creme aus Frischkäse, Joghurt und weißer Schokolade, die mit Holundersirup aromatisiert wird.

Waffeln mit Waldmeister-Topfen-Creme und Erdbeeren

Selbst gemachte Waffeln mit frischer Creme .

Hollerblüten-Apfel-Brot

Süßes Weißbrot mit Holunderblüten und Apfelringen. Mit etwas Butter schmeckt das Brot zum Frühstück sowie zur Kaffeejause.

Hollersekt

Ein süßlich spritziger Aperitif, der sich ideal für die Sommerfete eignet.



  Beliebte Rezepte



Weitere Rezepte

Hollerblüten-Limetten-Torte

Eine frühlingsfrische Torte ganz ohne zu backen, die die Süße des Holunders mit der Säure der Limette kombiniert.

Hollerblüten-Kuchen

Einfacher Blechkuchen, verfeinert mit Holunderblüten. Eine schnelle und einfache Nachspeise für spontanen Besuch.

Hollerblüten-Roulade

Eine frühsommerliche Nachspeise, die auch optisch ein Hingucker ist.

Hollerblütenomelett mit Erdbeerragout

Palatschinken gefüllt mit einem Erdbeer-Holunderblüten-Ragout. Frühlingshaftes Dessert oder eine süße Hauptspeise.

Frittierte Hollerblüten („Hollerstrauben“)

Überbackene Holunderblüten, ein leichtes Frühlingsgericht als süße Hauptspeise oder Dessert.


Buchtipp: Holunder-Wunderwelt



Was macht ihr am liebsten mit dem Holunder?