Kochen und Backen mit Bier - süße und herzhafte Bier Rezepte

Kochen mit Bier: Bier ist das Lieblingsgetränk der Österreicher und kann auch als geschmacksgebende Zutat für Gerichte verwendet werden. Für jeden Geschmack und jedes Rezept gibt es das passende Bier. 

Zu jedem Essen das passende Bier 

Bis vor wenigen Jahren galt Wein als der ultimative Speisebegleiter, Bier wurde bestenfalls zum Schweinsbraten oder zum Gulasch gereicht. Durch die große Vielfalt an Sorten gibt es heute wirklich für jeden Geschmack das richtige Bier. 

Weltweit gibt es an die 200 Bierstile, dazu kommen lokale Einflüsse wie das verwendete Wasser und die unterschiedlichen Rezepturen der Brauereien. Aromahopfen, von dem es sowohl alte als auch neue Züchtungen gibt, verleiht den Bieren Charakter – ob fruchtig-floral, würzig oder grasig. Auch der Alkoholgehalt bei Bier ist sehr variabel (zwischen knapp fünf und 14 Volumsprozent Alkohol in Österreich).

Die richtige Trinktemperatur

Die übliche Trinktemperatur liegt bei 6–8 °C. Charakterstarke, alkoholhaltige Biere brauchen jedoch eine höhere Temperatur, um sich entfalten zu können (ca. 12–15 °C). Aber auch persönliche Vorlieben und die Jahreszeit spielen bei der Temperatur eine Rolle. Wir haben die besten Bier Rezepte hier für Sie zusammengestellt.


Rezepte

Weißbierdatschi mit Pflaumen

Aus dem Buch "Bayerisch Veggie"

Kaskiachl (Gebackener Almkäse) und Paznauner Almkäse-Chips

Gebackener Almkäse und Käse-Chips vom Backblech.

Gefüllter Schweinslungenbraten in Leinsamen-Senfsauce

Eine ungewöhnliche Schweinsbraten-Variation in einer aromatischen Sauce.

Isländisches Bierbrot-Sandwich

Das Isländische Bierbrot ist ein außergewöhnliches Brot mit einem charakteristischen, süßlichen Geschmack.

Schnaitl Biersuppe

Biersuppe mit Croutons.

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten mit Schupfnudeln

Zwiebelrostbraten mit Bier und Kartoffel-Nudeln

Topfenknödel im Zuckerbröselmantel

mit Himbeeren und Radlersabayon.

Knuspriges Grillhuhn

Grillhähnchen auf Bierdose

Schweinsbackerln im Bierteig

Schweinsbackerl auf kaltem Krautsalat mit Bärlauchöl

Gmundner Milch-Kasspatzen

Käsespätzle mit Bier.



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