Bärlauchaufstrich mit Hüttenkäse

Verfasst von onlineredaktion am 13. April 2011 - 15:39

Zutaten:

200 g Magertopfen
2 EL Sauerrahm oder Crème fraîche
100 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
1 Handvoll Bärlauchblätter
1 Karotte
etwas Zitronensaft
einige Tropfen Oliven- oder Haselnussöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

ein schneller Bärlauchaufstrich mit Pfiff!

Zubereitung:

Magertopfen und Sauerrahm glatt rühren; danach den Hüttenkäse vorsichtig unterheben. Die Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken, die Karotte fein raspeln. Sollte sich viel Saft bilden, diesen abgießen. Anschließend Bärlauchblätter und Karotte zur Topfenmasse geben und mit Zitronensaft, ein paar Tropfen Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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