Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 9812
Bewertungen
Birne
mit Schneehaube
Beschreibung der Zubereitung
Die Birnen waschen, halbieren und mit einem Parisienneausstecher die Kerngehäuse entfernen. In einer Kasserolle etwas Wasser mit Zimtrinde, Nelken, 1 EL Zucker und etwas Zitronensaft zum Kochen bringen und die Birnen darin zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen; danach die Birnen im Sud auskühlen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker und Zitronensaft steif schlagen; den Eischnee in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
Die Birnen aus dem Sud heben (der Sud kann anderweitig verwendet werden), gut abtropfen lassen, auf ein Backblech setzen; mit dem Eischnee eine Haube auf die Birnenhälften dressieren; im Backrohr kurz überbacken bis die Schneehaube leicht gebräunt ist. Tipp Die Kochzeit der Birnen hängt von der Härte und Größe der Früchte ab.
Kochen & Küche Februar 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ein glutenfreies Dessert, das sich gut vorbereiten lässt: Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ribisel-Tartelettes
Elegante Ribisel-Tartelettes mit Schneehaube – so fruchtig-süß schmeckt der Frühsommer!
Himbeer-Schoko-Kokos-Mousse
Sie können diese sommerliche Nachspeise entweder in einer großen Auflaufform, in kleinen Förmchen oder Schälchen oder auch portioniert servieren.
Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Ein glutenfreier Kuchen vom Blech – dank Zitrusnoten und begleitendem Frozen Yogurt ideal für die heißen Monate des Jahres!
