Blutorangen-Nuss-Kuchen

Klassischer Nusskuchen mit saftigen Blutorangen.

Zutaten:

für 1 Kastenform (ca. 12 Stück)
120 g Butter
150 g Kristallzucker
4 Eier
100 ml Blutorangensaft
je 75 g Wal- und Haselnüsse, gerieben
250 g Mehl
1 P. Backpulver
2 Blutorangen
Orangenmarmelade zum Bestreichen
Nüsse, grob gehackt
1 Kastenform
Backpapier

Zubereitung

(20 Min., Backzeit 60 Min., Wartezeit 2 Std.)
Butter mit Kristallzucker schaumig rühren und dabei die Eier nach und nach einarbeiten, den Orangensaft langsam eingießen und mit dem Schneebesen verrühren, Nüsse mit Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse heben, eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen und glatt streichen.
Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen und in Scheiben schneiden, die Scheiben dachziegelartig auf die Masse schichten.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 60 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit leicht erwärmter Orangenmarmelade bestreichen und mit Nüssen bestreuen, den Kuchen auskühlen lassen, erst dann aus der Form heben, Papier entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden.

 

Nährwert pro Stück
Energie: 344 kcal
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 34,6 g
Fett: 19,9 g
Broteinheiten: 3 BE
Ballaststoffe: 2,4 g
Cholesterin: 94,0 mg

 

Rezept: Kochen und Küche Jänner 2014.



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