Eisdessert mit Pfirsichen und Himbeersauce

Kochen & Küche Juli 2003

Zutaten:

4 schöne Pfirsiche
200 g Himbeeren
Staubzucker nach Belieben
(ca. 100 g, je nach Reife
der Früchte)
etwas Zitronensaft
1/2 Pck. Vanillezucker
1/4 l Obers
je 4 Kugeln Vanille-
und Erdbeereis

Schokoladespäne
zum Garnieren


Zubereitung

Die Pfirsiche waschen, kurz in heißes Wasser tauchen und schälen; danach vierteln und die Kerne herauslösen; die Pfirsichstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln; die Himbeeren waschen, mit Staubzucker vermengen und pürieren.

Vier weite Dessertgläser vorkühlen; das Obers mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen; sodann in jedes Glas jeweils einige Pfirsichstücke legen, je eine Kugel Vanille- und Erdbeereis darauf geben und mit der vorbereiteten Himbeersauce überziehen; zuletzt mit dem geschlagenen Obers garnieren und mit Schokoladespänen verzieren.

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