Gebackene Käsewurst mit Erdäpfelsalat

Kochen & Küche September 2005

Zutaten:

für 2 Portionen

3 Scheiben Käsewurst,
1 cm stark geschnitten
Mehl, Ei und Semmelbrösel
zum Panieren

Erdäpfelsalat und Marinade
2 große Erdäpfel
1 Jungzwiebel (nur weißer Teil)
5 EL Rotweinessig
50 ml Kürbiskernöl
1 ML Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Öl zum Braten und Ausbacken


Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden; die Käsewurst mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren; die Marinadezutaten für den Erdäpfelsalat verrühren; die Jungzwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Die Erdäpfel in etwas Öl beidseitig anbraten; danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die panierten Käsewurstscheiben darin ausbacken (die Wurstscheiben sollen im Öl schwimmen); die gebratenen Erdäpfel auf Tellern anrichten, mit den Jungzwiebelringen belegen und mit der Marinade beträufeln; die Käsewurst aus dem Öl heben und vor dem Servieren gut abtropfen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten



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