Gebackene Pfirsichspalten

Kochen & Küche August 2004

Zutaten:

für 4 Portionen
150 g Mehl
3/16 l Milch
2 cl Grand Marnier
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Zucker
4 Pfirsiche

Öl zum Ausbacken
Braunzucker zum Bestreuen


Zubereitung

Die Eier trennen; das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren; danach Dotter, Vanillezucker, Grand Marnier und Salz zugeben und wieder gut durchrühren; die Eiklar mit dem Zucker steif aufschlagen und unter die Masse heben; die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Spalten schneiden.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen; die Pfirsichspalten mit einer Gabel durch die Teigmasse ziehen und goldbraun ausbacken; die Pfirsichspalten sollen im Öl schwimmen; das Öl darf nicht zu heiß sein, da sie sonst nicht durchbacken; danach herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Braunzucker bestreuen.

Tipp
Ein Stück Toastbrot ausbacken - wird es langsam goldbraun, ist die richtige Temperatur erreicht.

Zubereitungszeit 30 Minuten



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