Gemüsetopf mit Schweinefleisch

Kochen & Küche Oktober 2002

Zutaten:

für 4 Portionen
500 g Schweinsschulter,
ohne Knochen und Schwarte
3 EL Öl
1 große Zwiebel
je 1 rote und grüne
Paprikaschote
4 mittlere, mehlige Erdäpfel
100 g frische Steinpilze
1 Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 TL Kümmel, ganz
1 EL Paradeismark
1 TL Kapern, 1/4 l Rotwein,
1/4 l Maggi Rindfleischsuppe
gehackte Petersilie zum
Bestreuen


Zubereitung

Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Petersilie waschen und fein hacken; Steinpilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden; Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in kleine Würfel schneiden; das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Öl in einer genügend großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anrösten; das Fleisch beifügen und mitrösten; mit etwas Wein und Suppe aufgießen; das Gemüse zugeben und alles etwas andünsten lassen; Paradeismark, Salz, Pfeffer, Kümmel, Kapern und Knoblauch einmengen; unter öfterem Aufgießen mit dem restlichen Wein und der verbliebenen Suppe zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten; danach die Pilze und die Petersilie zugeben, etwas Suppe nachgießen und aufkochen lassen; zuletzt das Gericht nochmals würzen; vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Kalbsleber-Parfait mit Muskateller-Gelee

Kochen & Küche März 2004


Junge Rindsleber mit Äpfeln und Zwiebeln

Kochen & Küche Juni 2007


Grünes Wok-Gemüse mit Rindfleisch

Eine Kombination, die exotisches und regionales miteinander verbindet.


Forelle im Dinkelbierteig mit Gemüse

reich an B-Vitaminen, ballaststoffreich


Gegrillte Schweinsfilets

Kochen & Küche Juli 2007


Rindspörkölt

mit Steinpilzen


Huhn mit Austernpilzen

Kochen & Küche April 2000


Kräuter-Putenrouladen mit Knoblauch-Joghurtsauce

Rezept: Ulli Goschler, Foto: Miele, Kochen & Küche Oktober 2013