Mohnpalatschinken mit Lavendelhonig

Zubereitung:

Die Milch aufkochen lassen und den Mohn einrühren; danach den Zucker zugeben und je nach Wunsch Rosinen und Rum zugeben; die Eier mit dem gesiebten Mehl, Salz und Öl glatt verrühren und mit Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren; danach etwas rasten (quellen) lassen.

Butter und Öl in einer Palatschinkenpfanne erhitzen; den Teig jeweils dünn eingießen und nacheinander Palatschinken ausbacken; danach die Palatschinken warm stellen.

Für den Lavendelhonig die Lavendelzweige waschen und abrebeln; die Nadeln fein hacken; den Honig kurz erhitzen; die Lavendelnadeln zugeben und 10 Minuten ziehen lassen; danach abseihen; das Obers halbsteif schlagen und den Lavendelhonig einrühren; die Palatschinken mit der Mohnfülle füllen, einrollen und mit dem Lavendelhonig servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten